skip to Main Content
Potato

Kartoflen er stjernen for Madkamp 2019

Brug Knolden! Sådan lyder kampråbet for næste års Madkamp, der tager kartoflen under kærlig behandling.

I disse dage rammer de første nye, danske Samsø-kartofler butikkerne til 1.000 kr. kiloet. De nyopgravede knolde har stor delikatessestatus, og ser man bort fra de allerførste, har kartoflen i generationer været en billig og elsket spise, der i den grad har præget vores fælles madkultur. Men forbruget er vigende. Derfor bliver kartoflen temaet i Madkamp i 2018-2019, der får titlen ’Brug Knolden!’.

”Vi vil gerne have kartoflen tilbage i den danske madkultur, hvor den de sidste par år har været trængt af ris og pasta”, siger Susanne Tønneskov Hansen, der er lektor på PH Absalon, der står bag Madkamps undervisningsmaterialer og uddyber:

Mange myter – og mange sorter

”Der er mange myter om kartofler. Sandheden er, at det er en fin og sund spise, der indeholder flere vitaminer og mineraler end ris og pasta. Og så hører den naturligt til i vores danske madkultur”, siger hun.

Madkamp skal vi vise lærere og elever, at kartoflen kan det meste, og at de enorme sortsudbud åbner op for enorme muligheder. Hvilken anden dansk grøntsag kan både bruges i frokosten, aftensmaden, dessertkøkkenet – og sågar morgenmaden, spørger Susanne Tønneskov Hansen retorisk.

Madkamp består af et lærerkursus på seks forskellige UC’er over hele landet samt gratis undervisningsmaterialer til alle madkundskabshold. Desuden afsluttes Madkamp traditionen tro med et DM i Madkundskab, hvor ti klasser, der har udviklet de bedste retter med kartoflen, dyster om dommerpanelets smagsløg.

Madkamp er støttet af Nordea-fonden og gennemføres i samarbejde med Madkulturen og professionshøjskolerne KP, UCL, UCN, UCSYD, VIA UC og PH Absalon.